Pianka:
Sposób przyrządzenia
Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni w funkcji góra-dół. Mąkę i skrobię przesiewamy, łączymy w misce. Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ze szczyptą soli ubijamy sztywną pianę. W trakcie miksowania dodajemy po łyżce cukru – należy robić to w odstępach, aby cukier się rozpuścił. Następnie dodajemy po jednym żółtku i krótko miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i skrobię. Delikatnie łączymy składniki. Warto zwrócić uwagę, aby dokładnie wymieszać mąkę znajdującą się na spodzie i bokach miski. Blaszkę 35×25 wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej masę biszkoptową i umieszczamy w piekarniku. Pieczemy przez około 40 minut, do suchego patyczka.
Gotowy biszkopt w blaszce zrzucamy z wysokości 40-50 cm na podłogę wyłożoną ręcznikiem lub ściereczką. Odklejamy papier do pieczenia i biszkopt pozostawiamy do wystudzenia. Kroimy na dwa blaty.
Polskie Wiśnie pochodzące z regionów Mazowsza i Podlasia mimo że w ok. 82 proc. składają się z wody posiadają wiele właściwości odżywczych. 18 % to skarbnica witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i innych cennych składników. Wiśnie cenimy nie tylko ze względu na ich prozdrowotne właściwości. Owoce te urzekają swoim oryginalnym smakiem, ale tylko te, które rosną w Polsce.
W regionach polski wschodniej różnica temperatur między nocą i dniem jest tak duża, że owoce wiśni w dzień od słońca nabierają słodyczy, a w chłodne noce charakterystycznej kwasowości. Dzięki tym warunkom atmosferycznym wiśnie mają pyszny kwaskowo-słodki smak, w przeciwieństwie do owoców importowanych z Hiszpanii czy Włoch.
Polskie wiśnie swój bordowy kolor zawdzięczają antocyjanom – barwnikom z grupy flawonoidów (silnych przeciwutleniaczy), które nadają bardzo wyrazisty kolor owocom. Im jest ich więcej, tym barwa owocu jest ciemniejsza.