Polędwiczka wieprzowa na puree chrzanowo – jabłkowym

Polędwiczka wieprzowa na puree chrzanowo - jabłkowym
Polędwiczka wieprzowa na puree chrzanowo - jabłkowym

Polędwiczka wieprzowa na puree chrzanowo - jabłkowym

Polędwiczka wieprzowa na puree chrzanowo - jabłkowym

Polędwiczka wieprzowa na puree chrzanowo – jabłkowym

SKŁADNIKI

Mięso i sos:

  • ok. 500 g polędwiczki wieprzowej
  • 90 g szynki długodojrzewającej w plastrach
  • 4 łyżki musztardy francuskiej
  • 2 łyżki miodu
  • sól
  • pieprz
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • 100 ml białego wina
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżka oliwy

Puree:

  • 1 kg mączystych ziemnaków
  • 2 łyżeczki startego chrzanu
  • 100 g musu jabłkowego Owolovo
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
Polędwiczka wieprzowa na puree chrzanowo – jabłkowym
Sposób przyrządzenia

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni w funcji góra-dół. W miseczce łączymy musztardę z miodem, doprawiamy solą i pieprzem. Na desce układamy blisko siebie plastry szynki. Polędwiczkę nacieramy połową glazury i umieszczamy na rozłożonych plastrach. Dokładnie owijamy, tak aby całe mięso było zakryte. Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy polędwiczkę z dwóch stron do zarumienienia. Następnie układamy mięso w naczyniu żaroodpornym i pieczemy je przez 20 minut. 

Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po odlaniu wody i delikatnym odparowaniu, do kartofli dodajemy chrzan, mus jabłkowy, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Blendujemy do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Polędwiczkę po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, aby mięso „odpoczęło”. Płyn z naczynia wlewamy na patelnię, na której smażyliśmy, dodajemy pozostałą glazurę, romaryn i wino. Gotujemy na dużym ogniu do odparowania alkoholu. Doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy śmietankę – łączymy. Polędwiczkę kroimy na grube plastry, umieszczamy na puree i polewamy sosem. Całość opcjonalnie posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki. Danie obiadowe gotowe, smacznego!

SKŁADNIK PRZEPISU
NIE ZAPOMNIJ KUPIĆ

bez tego się nie uda

MUS EKO JABŁKO 200g

4,55 72,80 

  • All Products
  • SMOOTHIE BUTELKA 250 ml
  • SOKI PREMIUM
  • MUSY EKO
  • All Products
  • SMOOTHIE BUTELKA 250 ml
  • SOKI PREMIUM
  • MUSY EKO
X