252846771 397650275238095 1872542436587697914 n 1

Jabłkowa straciatella

Jabłkowa straciatella

z musem OWOLOVO

brzoskwiniowo m

By OWOLOVO

JABŁKOWA STRACIATELLA
Czy ktoś jeszcze potrzebuje osłody w długie jesienne wieczory?
Spróbuj Jabłkowej Straciatelli inspirowanej OWOLOVO!
To ciasto, które już na dobre zamieszkało w naszych kuchniach i w końcu możemy podzielić się z Wami przepisem!
Składniki
Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 70 g skrobi ziemniaczanej
  • szczypta soli
Mus:
 
Pianka:
  • 70 g żółtej/krystalicznej galaretki
  • 100 ml wrzątku
  • 500 ml schłodzonej śmietany kremówki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 200 g mlecznej czekolady

Sposób przyrządzenia

Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni w funkcji góra-dół. Mąkę i skrobię przesiewamy, łączymy w misce. Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ze szczyptą soli ubijamy sztywną pianę. W trakcie miksowania dodajemy po łyżce cukru – należy robić to w odstępach, aby cukier się rozpuścił. Następnie dodajemy po jednym żółtku i krótko miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i skrobię. Delikatnie łączymy składniki. Warto zwrócić uwagę, aby dokładnie wymieszać mąkę znajdującą się na spodzie i bokach miski. Blaszkę 35×25 wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej masę biszkoptową i umieszczamy w piekarniku. Pieczemy przez około 40 minut, do suchego patyczka.

Gotowy biszkopt w blaszce zrzucamy z wysokości 40-50 cm na podłogę wyłożoną ręcznikiem lub ściereczką. Odklejamy papier do pieczenia i biszkopt pozostawiamy do wystudzenia. Kroimy na dwa blaty.

Galaretkę pomarańczową zalewamy wrzątkiem i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Tak samo robimy z galaretką żółtą lub krystaliczną. Chłodzimy. Zaczynającą tężęć galaretkę pomarańczową dodajemy do wyłożonego do dużej miski musu jabłkowego OWOLOVO. Doprawiamy cynamonem. Chłodzimy.
Pierwszy blat biszkoptowy umieszczamy w blaszcze. Na niego wykładamy schłodzoną warstwę jabłkową, a na nią kolejny blat.
Ubijamy śmietanę kremówkę. Kiedy będzie gotowa, a mikser będzie pozostawiać na niej ślady, dodajemy cukier puder i wystudzoną galaretkę. Do masy dodajemy również połowę drobno posiekanej czekolady i dokładnie łączymy. Masę śmietanową wykładamy na drugi blat i wyrównujemy łyżką. Tak przygotowane ciasto pozostawiamy w chłodnym miejscu na całą noc. Przed podaniem, wierzch posypujemy startą na tarce czekoladą. Ciasto gotowe.

Smacznego!

JABŁKOWA STRACIATELLA – JABŁKOWO 200 g

Podziel się z innymi: